Tot comença aquí
Cervesa artesana de La Garrotxa
Lava és un projecte nascut entre volcans, fagedes i camins de basalt. Una cervesa que vol explicar una història: la del nostre territori, el paisatge i la de les persones que hi viuen.
Som un equip petit, però amb una idea molt clara: fer cervesa amb identitat pròpia, respectant els processos artesans i posant en valor la riquesa natural i gastronòmica de la Garrotxa. Creiem en els ingredients de proximitat, en les receptes experimentals i creatives, i en el poder de compartir moments al voltant d’una bona cervesa.
Som amants de la cervesa, apassionats del nostre entorn i convençuts que la cultura, la natura i les persones donen sentit a allò que fem.
Així és Lava.
Una cervesa que connecta terra, gastronomia i comunitat.
La nostra missió
Connectem amb cervesa volcànica
A Lava creiem en el poder de la cervesa per connectar persones, moments i territori.
Per això fem cervesa amb ànima, que neix de la terra volcànica de la Garrotxa i que vol escampar el seu caràcter arreu.
Volem que cada glop sigui una experiència que et faci sentir més a prop dels qui tens a prop, del lloc d’on vens i del moment que estàs vivint.
Els valors que ens guien
Territori
Apostem pel producte local i les col·laboracions amb agents de proximitat.
Qualitat
Cuidem cada ingredient i cada part del procés per entregar un producte de màxima qualitat
Innovació
Explorem constantment noves receptes que poguem implementar i ens ajudin a millorar
Connexió humana
La nostra cervesa és una excusa per compartir, per riure, per celebrar i per retrobar-se
Compromís social
Fem les coses amb responsabilitat, respecte i impacte positiu.
Bon humor i actitud
Gaudir del procés és la part més important de fer el que ens agrada
Qui hi ha al darrere del projecte?
Lava va començar amb una idea simple – fer cervesa bona i disseminar cultura cervesera.
Darrere el projecte hi sóc jo, en Marc Serra, biotecnòleg alimentari amb una passió especial per la cervesa.
Tot va començar a Dinamarca, al laboratori de la Carlsberg, on em vaig doctorar en cerveses, estudiant llevats, fermentacions i genètica de producció d’aromes, sempre des d’una visió científica i rigurosa. La història va continuar a Barcelona, treballant al departament de I+D d’una gran cervesera industrial, desenvolupant productes i processos.
L’esperit emprenedor m’ha portat a iniciar un viatge propi, aplicant l’aprenentatge adquirit en un projecte de proximitat i territori, alineat amb els origens. Des de desenvolupament de receptes fins a posicionament de marca i estratègia, he construit el projecte Lava, aplicant la nostra missió i desitjant fer-nos un lloc en el món de les cerveses i begudes fermentades.
